" 后半輩子再不開店了 "

茶飲創(chuàng)業(yè) 14 年，近 300 家店關得僅剩 4 家，他果斷轉行賣二手設備。

沒想到在這個不起眼的領域找到了新藍海，1 年就收了 1000 多家門店，" 今年保守預計能做到 3000 萬，后半輩子再也不開店了。"

跟隨茶飲 " 黃金十年 " 的起伏，他到底經歷了什么？我和章魚聊了聊，希望從一個二手設備商的眼中，看到今年更真實的 " 茶飲生態(tài) "。

近 300 家店僅剩 4 家，他果斷轉行二手設備

" 每年都有人說，今年是最難的一年，但其實明年更難！"茶飲創(chuàng)業(yè)十幾年，這是章魚最真切的感受。

2011 年，他創(chuàng)立的品牌路飛堂龍珠奶茶，在上海開出首店。彼時，國內茶飲還處于蠻荒期，" 市場不卷，品牌相對容易做 "。

2018 年，伴隨著新茶飲的崛起，路飛堂也踩中了時代的紅利，開始規(guī)?；瘮U張，累計開出近 300 家門店?？焖贁U張中，創(chuàng)始團隊的成長速度、組織力卻都沒有跟得上。

做奶茶時期

2020 年之后，在外部環(huán)境影響下 " 經營愈發(fā)吃力 "，特別是大連鎖品牌不斷加密門店后，從產品到營銷的全面內卷，更讓路飛堂這樣的腰部品牌生存艱難。

2023 年，品牌逐漸凋零，" 門店關得所剩無幾 "，但在接連關店中，章魚發(fā)現(xiàn)了一個新商機，" 茶飲二手設備領域非常混亂，沒有專業(yè)的設備商，較多都是做餐飲設備附帶收茶飲設備。"

他做了一個大膽的決定——從茶飲老板轉行二手設備收購。2023 年 5 月正式入行，同年 10 月建了第一個倉庫。

萬萬沒想到，在茶飲輾轉十多年屢屢受挫的他，在二手設備領域，入行第一年就收了 1000 多家門店。

前期

今年，章魚的路飛堂只剩下 4 家店，" 做了十幾年，有感情了，舍不得關留個念想。"

但他的二手設備生意卻蒸蒸日上，不僅擴大了倉庫規(guī)模，也拓展了團隊，一個月的收購量是去年的 3~4 倍，" 保守估計今年流水最少能做到 3000 萬。"

一個月收購約百家門店，章魚每天接觸的都是這個行業(yè)最殘酷的一面，作為曾經的茶飲老板，他如何看待當下的茶飲行業(yè)？

" 下半輩子都不開店了，但相信茶飲市場還會再向好 "

1、茶飲門檻越來越高，" 下半輩子都不開店了 "

從茶飲老板轉型二手設備商 2 年，章魚最大的感受就是：" 做品牌實在太難了，下半輩子都不開店了。"

倉儲

在章魚看來，做一個品牌，創(chuàng)始人必須是多面手，大到品牌、產品、供應鏈、組織，小到門店運營的各種瑣事都得操心，再到社交平臺的流量玩法、外賣平臺的運營規(guī)律，工作的復雜度實在太高了。

" 這兩年開店的門檻越來越高，做二手設備就相對單一，工作輕松很多，賺錢也容易一些。" 他說，事實上，現(xiàn)在開店已經不是只要努力就一定會有收獲，靠運氣更靠認知和實力，千萬不要輕易入局。

2、門店越來越短命，但很多人仍以為 " 茶飲能賺快錢 "

茶飲不是暴利行業(yè)，這兩年在業(yè)內已成共識。

圖片由 AI 生成

但很多年輕人仍抱有幻想，一腔熱血入行，認為一個月 " 賺個三五萬輕輕松松 "。

" 我曾收過的一家店，加盟的頭部連鎖，小白入局十分勇猛，總投資 80 多萬，門店卻沒有撐過 100 天。"

" 我收店的時候了解到，他一方面低估了門店經營的復雜度，另一方面對茶飲盈利的預期太高了，結果第一個月不賺錢，第二個月還不賺錢，第三個月心態(tài)就崩了 "。

在章魚看來，流量玩法十分成熟的當下，門店會越來越短命，因為已經沒有了所謂的 " 養(yǎng)店期 "，" 一家店 2 個月不行，基本就可以放棄了。"

3、小品牌、自創(chuàng)品牌處境更加艱難，有品牌已經開始裁人

蘇州啟術二手設備創(chuàng)始人黃史趙也有相同的感受，他說：" 最近一個月，蘇州的網紅街十全街，從街頭收到街尾，最短命的一家只開了 45 天。"

在黃史趙看來，自己收的店里自創(chuàng)品牌居多，這些品牌從影響力到產品、運營，都沒辦法和大連鎖抗衡。

也有連鎖品牌創(chuàng)始人表示，外賣大戰(zhàn)開始后，很多幾十家店的小品牌，總部扛不住壓力，都已經開始裁人了。

本就內卷的存量市場，疊加上外賣大戰(zhàn)增收不增利，又遇到社保新政策，人力成本大幅增加，本來一些微利前行的門店，根本經不起折騰，" 這幾天接到好多咨詢電話，稱自己過完暑假就閉店，讓我給設備估價。"

4、茶飲市場還會向好，行業(yè)期待新模式出現(xiàn)

盡管經歷過茶飲創(chuàng)業(yè)的艱難，這兩年又見證了太多市場的殘酷，但章魚依然認為 " 茶飲市場還會向好。"

" 我從業(yè)十幾年了，每一年大家都覺得很難，但實際上茶飲市場是一直向上走的，從行業(yè)規(guī)模到品牌體量，以及品牌數量，每年都在增長。"

在章魚看來，一方面是消費習慣的養(yǎng)成，現(xiàn)制茶飲已經成為大眾生活必不可少的一部分，這種習慣不會消失。

其次，對于頭部品牌來說，仍有空白市場，比如古茗在北方還有大量空白，滬上阿姨在南方也有新區(qū)域，除此之外，全國各地還會有新品牌涌現(xiàn)。

只要有內卷就會有迭代，也會伴隨著新機會。

事實上，在目前高昂的人力成本以及無休止的外賣大戰(zhàn)、價格戰(zhàn)之下，茶飲的主流盈利模型已經受到挑戰(zhàn)，" 市場呼喚新模式出現(xiàn)，既能滿足目前的主流消費需求，同時又能兼顧成本和效率。"

不存在 " 閉店潮 "，每年 10 月閉店是正常市場汰換

有不少人預測，今年 10 月份會迎來史上最大規(guī)模的關店，但章魚和黃史趙都有不同的看法。

在他們看來，不存在所謂的閉店潮，每年的 5 月和 10 月都會有一輪門店更迭，這其實是市場規(guī)律下的自然汰換。

"5 月的門店更換，是因為很多門店到這個節(jié)點該交下一年的房租了，一些盈利不如預期或者有新方向的從業(yè)者，就會選擇在這個時期關店。" 黃史趙表示。

章魚也表達了同樣的看法："10 月份是因為暑假結束，行業(yè)進入淡季，經過一個旺季生意都沒有起色，從業(yè)者基本都會心灰意冷選擇此時退出。"

事實上，旺季瘋狂開店，淡季批量閉店，一直都是餐飲業(yè)的常態(tài)，開店數和關店數放大任何一個，都沒有意義。

茶飲行業(yè)一直有自己的運行規(guī)律——優(yōu)勝劣汰。

對于真正想要投身這門生意的人來說，不要被網絡信息左右，更不能被悲情故事影響，沉下心觀察，躬身入局做事，隨著代際消費者的不斷變遷，茶飲市場永遠都有機會。

無論你是 " 賺過大錢 " 還是 " 虧到心痛 "，讓我們把那些或有趣或殘酷故事記錄下來，彼此照亮。

來源：咖門